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第一百四十八章 酿造（第1页）

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br>方菡娘没回答，反问道：“昨晚上使人通知你的，二十口大缸都准备好了么？”

牛婆子拍着胸脯保证：“自然是酿好了。大小姐，我牛婆子办事您放心，昨晚上一接到传话，老婆子我就让我那口子去庄子上把这些大缸寻了过来，个个擦洗的干干净净，也用沸水重新过了。眼下正在院子里头晒着呢，要不我带您去看看？”

方菡娘点了点头。

牛婆子又领着方菡娘方芝娘去了院里，方菡娘一见院子里那些干净的都有些亮堂的大水缸，不由得满意的很。

接下来，方菡娘又使人分配了工作，把那些摘好的葡萄，尽量在保证颗粒完整的情况下用水冲洗一遍，且不能洗去葡萄上的白霜。

牛三不知道什么时候溜溜哒哒的又过来了，听着方菡娘这般指派，就有点不乐意了，嘟囔道：“一个小丫头片子，能懂什么啊？”

牛婆子简直要被不会看眼色的牛三给气死。方菡娘没在意，她也没法跟人家解释，白霜是葡萄上的天然酵母，酿酒全靠它发酵呢。

她只装作没听见，笑盈盈的继续指派着工作。

庄头上几十号人都被调动了起来。

洗净手后，再将葡萄洗净，晾干，庄子上几十个佃农在平时晒粮食的场子上铺满凉席，筛子等，满满当当的晾了一地葡萄，也是蔚为壮观。

今儿日头不算好，有些阴天，恰好是晾葡萄的好时机，凉风习习的，几十号人还齐齐扇着蒲扇，葡萄倒是很快就晾好了。

方菡娘拿洗净的手摸了一下葡萄的湿度，点了点头，又开始进行了下一步。

众人又被指派去洗了一次手。

牛三去洗手的时候又嘀咕了：“庄户人家谁家种地洗手这么勤……”

被忍不可忍的牛婆子狠狠拧了一下，疼的牛三再也不敢多说。

接着，几乎是两人分配到了一口大缸，开始把葡萄捏碎，去梗去核。

这工作比较累一些，几十号辛辛苦苦捏了一整天，面前的缸不过才一半深浅，还剩下了不少葡萄。

方菡娘见也差不多了，又使人搬来了之前买好的白糖。

这白糖在这时候可是个稀罕物，一般农民家里平日里过年过节才买一些给自家娃尝尝鲜，谁曾见过用麻袋买糖的？

这白糖是随车一起过来的，牛婆子事先并不知情，见着这麻袋装的白糖，惊得嘴都合不上了。

“大小姐，这，这得多少银子啊？”牛婆子颤颤巍巍的问。

“没多少。”方菡娘不以为意道。

在她眼里确实算不上多少钱，尤其是为了酿葡萄酒，这点点前期投入她完全自己就掏腰包了。之前方长庚见着也是吓了一跳，还觉得花了女儿的钱着实有些不好意思。

方菡娘说了这是她做女儿的一片心意，方长庚才肯接受。

几个健壮的佃户搬着麻袋往缸里倒白糖。

白糖哗啦啦的倒进缸里，这实在有些壮观。几个佃农家的小孩都忍不住想凑上来，捞一把白糖过过瘾。

只是他们刚跑过来，还没等围上去，就被自家大人拖回去了。

现在谁都知道了，眼前这酿酒不是开玩笑的事。

谁开玩笑拿着这麻袋装的白糖开玩笑？

方菡娘目测着，见差不多白糖与葡萄达到一比十的时候，让人收了手。

方菡娘假装从怀里掏出一个白罐子，一脸郑重的往里面撒了些白色粉末。

其他人屏住了呼吸，看着方菡娘往缸里撒了些粉末，纷纷心里猜测那是什么东西。

就牛三忍不住了，直愣愣问了出来：“我说大小姐，你撒的，这白沫沫，这啥东西啊？”

方菡娘一脸的高深莫测：“这可是酿造葡萄酒的关键。”之后就不肯再说了。

这是她之前想到的，眼下这么多人看着，酿葡萄酒的配方肯定是瞒不住的。酿葡萄酒说白了法子简单的很，几乎都能学。

她撒这些白色粉末，也不过是为了迷惑其他人，让其他人以为这白色粉末才是葡萄酒酿造的核心工艺。

其实就是白糖。

她确实也没说谎，白糖的确是酿葡萄酒的关键。

当然，这种小聪明用不了多少时候就会被人看穿。